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西班牙果酒 你把我灌醉却一笑而过

  前两天,我做了件还算比较疯狂的事。拍摄期间干掉了一整瓶葡萄酒,然后直接从白日昏睡到夜晚。

  熟悉我的朋友都知道,我其实不太能喝酒,所以面对酒精总是克制到有点怂。所以到底是谁给了我这么大的勇气,竟敢面不改色喝掉一大罐酒精饮料?当然不是梁静茹,是来自西班牙的果酒桑格利亚(Sangria)。

  1964年,西班牙代表在纽约世博会上为来客准备了足以敞开喝的Sangria,随及所有人都被这种酸酸甜甜又足以微醺的果酒征服了,它很快成了一种夏日流行饮品。

  切成块的时令水果在酒中浮沉,既有不谙世事的少女感,又有随时投入到午夜巴塞罗那来一段浪漫邂逅的万种风情。这种矛盾的气质让Sangria足以在几个世纪里始终占领西班牙人的夏日餐桌。它从18世纪开始就在西班牙流行,而Sangria则源自西班牙语中的Sangra,意为“鲜血”,因为最早的Sangria用的的红酒做基地,当地人有喜欢在其中加入浆果,使其呈现出浓重的红色,一下子就能让气氛和人都burning。

  如果要追溯起初代Sangria,就不得不提到2000多年前罗马帝国扩张时期。当时人们认为水是不能够饮用的,因为人们在里面洗澡、洗马,而牛奶又被视为“婴儿食物”。为了保持“不再是宝宝”的尊严,人们坚信这世上只有一种“水”可以放心饮用—在水里加点葡萄酒。那时候只要不是婴儿,就连小孩也要学会习惯这种掺了酒的水。

  作为一个红酒大国,西班牙自然要负责灌醉帝国人民,同时西班牙人也在不断丰富那杯热烈如同鲜血的Sangria。最传统的Sangria会用西班牙红酒Rioja,这也是海明威超爱的红酒。当然,也可以用白葡萄酒做,在一些地方人们将白葡萄酒版Sangria称为“Sangria Blanca”。你也可以用桃红葡萄酒之类,在西班牙起泡酒产区,人们还会用Cava来做Sangria,总之,只要是酒就好。至于酒中水果,其实随你喜欢就好。我在视频中教大家做的是比较经典的搭配,苹果、橙子和柠檬。在西班牙南部,有一种叫zurra的果酒,其实是用桃子或油桃做的Sangria。

  作为西班牙国民饮料,Sangria对酒真的是不挑。无论是家里没喝完的葡萄酒,或是超市货架上便宜又大碗的日常葡萄酒,皆可入罐。放进水果和冰糖,不喜欢那么甜的也可以选择选择糖分高一些的水果。最好是放入冰箱冰镇12小时,喝的时候再加入果汁、烈酒和气泡水就好。

  不过加酒须谨慎。这是来自一个喝了一杯sangria昏睡一下午的废柴的忠告。如果你跟我一样酒精无能,只加果汁和气泡水也完全好喝!如果你还未满18岁,那么……建议还是来一杯无酒精的水果气泡水吧~

  记得在电影《心动》里,梁咏琪就在干了一盆sangria后搭讪了金城武,不知道醉眼朦胧的我们,眼前会不会也出现一个金城武呢?

  2- 准备一个能密封的大罐子,把切好的水果倒进去,放一块黄晶冰糖,然后,把一整瓶葡萄酒倒进去,没过所有食材就好。

  4- 准备开喝之前,把果酒装进好看的瓶子,然后,倒入1整瓶苹果汁,再根据个人需求,倒入适量白兰地和君度酒调味,搅拌均匀。

  5- 最后,一满杯是灵魂,半杯水果酒勾兑冰镇的苏打水,装饰上柠檬马鞭草就可以干杯啦!

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